館ヶ森高原豚　バラ肉ブロック

館ヶ森高原豚の特徴「脂身の旨さ」を一番に味わえるのがバラ肉です。バラ肉は、焼肉やしゃぶしゃぶで食べても美味しいですが、一番おススメはこのブロック肉！お好みの大きさに切って、カレー、シチュー、角煮、酢豚などいろいろお使いいただけます。

「館ヶ森高原豚」とは…私たちが３０年前にでアメリカで出会った「バブコック・スワイン種」の種豚を日本向けに長年にわたり育種改良を進め、日本独自の嗜好に合わせてきた品種です。世界の数多くの品種が生産性・合理性を最優先にする中、精肉の食味や品質を追求している世界でも稀な品種です。生産性の部分では多品種に劣ることは否めませんが、私たちが目指す安心・安全でおいしい豚肉づくりの価値に合致する非常に希少な品種として、ご提供しています。赤肉は筋繊維が非常に細かく、口に入れた時に柔らかさとコクがあり、一方、脂身ははっきりとした白色で、口に入れた時には脂身の旨味と甘みをしっかりと感じられます。肉特有の臭みがなく、しまりが良いのも特徴です。
豚は育った環境によってその肉質が大きく変わります。私たちは、豚になるべくストレスをかけないよう一頭一頭に愛情を込めて育てより美味しい肉質をお客様へ提供できるよう掛けています。

【バラ肉の特徴】
赤身と脂肪が交互に3層くらいになっており、
別名「三枚肉」とも呼ばれる部位。
他の部位に比べて脂身が多い分、非常にやわらかく、コクがある。
脂身が気になる方は、蒸したり、揚げたり、煮込んだりすると
味わいを楽しめる。
骨付きのものは「スペアリブ」と呼ばれ、骨周辺の肉は、特に旨みがある。
ブロックは焼豚に、角切りはシチューや角煮にどうぞ。

【レシピ】館ヶ森高原豚　バラ肉の中華風ピリ辛ソース

定期便と一緒にご注文の場合、送料無料です。