館ヶ森高原豚 フィレ肉切身

一頭の豚から約500gのブロックが2つしか取れない希少で高級な部位がフィレ肉です。豚肉の中で最もキメが細かく柔らかいです。ヒレカツがおススメです。

「館ヶ森高原豚」とは…私たちが30年前にでアメリカで出会った「バブコック・スワイン種」の種豚を日本向けに長年にわたり育種改良を進め、日本独自の嗜好に合わせてきた品種です。世界の数多くの品種が生産性・合理性を最優先にする中、精肉の食味や品質を追求している世界でも稀な品種です。生産性の部分では多品種に劣ることは否めませんが、私たちが目指す安心・安全でおいしい豚肉づくりの価値に合致する非常に希少な品種として、ご提供しています。 赤肉は筋繊維が非常に細かく、口に入れた時に柔らかさとコクがあり、一方、脂身ははっきりとした白色で、口に入れた時には脂身の旨味と甘みをしっかりと感じられます。肉特有の臭みがなく、しまりが良いのも特徴です。
豚は育った環境によってその肉質が大きく変わります。私たちは、豚になるべくストレスをかけないよう一頭一頭に愛情を込めて育てより美味しい肉質をお客様へ提供できるよう掛けています。



【フィレ肉の特徴】
豚肉の中で最もキメが細かく、やわらかい最上の部位。
一頭の豚肉から二本取れる。重さにすると標準的な肉豚では、
二本合わせて約1㎏ほど(全体の肉量の約2%)で、
非常に希少な部位の一つ。脂肪は少なく、ビタミンB1を多く含み、
低カロリーが特徴。他の部位に比較すると脂身が少ない分、
赤身自体の旨味をさっぱりと感じることができる。
加熱し過ぎたり、長時間煮込むとぱさつき、
やや硬くなるので、調理時には注意が必要。
とんかつやソテーなどに最適。

定期便と一緒にご注文の場合、送料無料です。

カタログ掲載申込番号-

冷凍便 冷蔵便 通常便

館ヶ森高原豚 フィレ肉切身

内容量:200~500g
200g/690円 300g/1,035円 400g/1,380円 500g/1,725円
原材料:館ヶ森高原豚肉
アレルゲン表示:豚肉
賞味期限:未開封冷蔵10日、冷凍90日

内容量:200~500g
200g/690円 300g/1,035円 400g/1,380円 500g/1,725円
原材料:館ヶ森高原豚肉
アレルゲン表示:豚肉
賞味期限:未開封冷蔵10日、冷凍90日

価格(税込): 6901,725

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冷凍便冷蔵便通常便

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