レシピ

ポークソテーの秋クリームシチュー

◆材料(4人分)
・館ヶ森高原豚 肩ロース肉切身:150g×3枚
・里芋:12個
・しめじ:1袋
・栗(あれば):8個
・玉ねぎ:1個
・にんにく:1かけ
・オリーブオイル:大さじ2
・バター:大さじ1
・牛乳:400cc
・シチューの素:大さじ5
・醤油:大さじ1
・コショウ:少々
・パセリ:適量
・ごはん:4杯分

◆作り方
1.里芋、栗は皮をむき、ラップをして電子レンジで加熱し、お好みの大きさに切る。
  しめじは石づきを取ってほぐす。玉ねぎ、にんにくは薄くスライス。
  豚肉は塩コショウをしておく。
2.鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて香りが立つまで炒め、
  バターを入れて玉ねぎを炒める。
3.玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじ、里芋、栗を加えて軽く炒め、
  牛乳と水カップ1を加えて具が柔らかくなるまで煮る。
4.シチューの素を入れてとろみが出たら、醤油・コショウで味を調える。
5.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豚肉をソテーする。
  両面に焼き色がつくまで焼いたら、お皿に取り出し、一口サイズに切る。
6.深めのお皿にご飯を盛り、5を載せる。
7.6に4をかけ、パセリを散らして、出来上がり。