レシピ

炊飯器で簡単!スペアリブの炊き込みピラフ!

◆材料(2人前)
・米:2合
・館ヶ森高原豚スペアリブ:約300g
・なす:1個
・玉ねぎ:中1個
・にんじん:中1本
・ピーマン:1個
・ミニトマト:5個
・ニンニク:1かけ
・塩:小さじ2
・胡椒:適量
・サラダ油:大さじ2
◆作り方
1.米を研ぎ、炊飯器へ入れる。ニンニクをみじん切りにする。
2.スペアリブは小さじ1の塩と適量の胡椒で下味をつけておく。
3.フライパンに油を敷き、みじん切りにしたニンニクを弱火で
香りがたつまで軽く炒める。
4.ナスと玉ねぎを約1センチ角のみじん切りにし、ニンニクと一緒に
フライパンでしんなりするまで炒める。
5.同じく約一センチ角程度に切ったピーマンとにんじん、
  四等分にしたミニトマトをフライパンに加え、小さじ1の塩と適量の胡椒で
  さらりと混ぜ合わせたら、炊飯器の中に入れる。
6.空になったフライパンに2のスペアリブを入れ、
  表面に焼き色を付ける(この時点では中まで火が通らずともOK)。
7.炊飯器の中に6のスペアリブをおいたら、水を2合の目盛りまで入れる。
8.炊飯器のスイッチを入れ、炊飯する。
9.炊き上がったら、スペアリブをほぐして、完成。
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