レシピ

館ヶ森高原豚 ロース肉のスティックごぼう巻き

◆材料(3人前)
・館ヶ森高原豚ロースしゃぶしゃぶ用:200g
・ごぼう:1本
・だし汁(白だしでも可):200㏄
・醤油 ※
・お酒 ※
・みりん ※
・サラダ油:小さじ1
・粉山椒(お好み)
※調味料の分量は「作り方」に記載しています。

◆作り方
1.ごぼうは20cm位の長さに切り、細いものに揃えて太い部分は
  縦に2~4つに割る。
2.1をたっぷりのお湯でやわらかく下茹でし、水にさらす。
3.鍋にだし汁とお酒大さじ1、みりん大さじ1と1/2を加えて5分ほど煮込み、
  醤油を入れ、鍋の底に煮汁が残るくらいまで煮込んで火を止め、冷ます。
4.豚肉にお酒と醤油各大さじ1とみりん大さじ2をもみ込み、
  ごぼうの長さ3/4まで巻き付ける。
5.フライパンでサラダ油を熱し、4を並べ入れ、転がしながら火が通るまで焼く。
6.お皿に盛り付け、粉山椒をかけ、出来上がり。
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