レシピ
館ヶ森高原豚 スペアリブの山椒風味
◆材料（2人前）
・館ヶ森高原豚 スペアリブ：200ｇ
・サラダ油：大さじ1
＜漬けこみ液＞
・醤油：50ｃｃ
・玉ねぎすりおろし：40ｇ
・りんごすりおろし：40ｇ
・にんにくすりおろし：大さじ1
・生姜すりおろし：大さじ1
・砂糖：少々
・レモンのしぼり汁：適量
＜付け合わせ＞
・小松菜、にんじん、かぶ、じゃがいも、玉ねぎなどお好みで
◆作り方
１．＜漬けこみ液＞を混ぜ合わせる。
２．お鍋にお湯を沸かし、沸騰したところへスペアリブを入れ、
お肉の表面が白くなったら、水を入れたボウルへお肉を取る。
３．お肉の水分をふき取り、ポリ袋に＜漬けこみ液＞を入れ、お肉を漬ける。
冷蔵庫に入れ、そのまま一晩置く。
４．お肉を冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
フライパンでサラダ油を熱し、お肉をポリ袋から出してフライパンに並べる。
弱火にし、フタをして蒸し焼きにする（5～10分程度）。
５．お肉を裏返して、再度蒸し焼きにする（5～10分）。
竹串を刺して、お肉から透明な肉汁が出てくれば、中まで火が通った証拠。
６．火が通ったら、フタをはずして強火にし、焼目をつける。
７．お皿に盛りつけて、完成。
・館ヶ森高原豚 スペアリブ：200ｇ
・サラダ油：大さじ1
＜漬けこみ液＞
・醤油：50ｃｃ
・玉ねぎすりおろし：40ｇ
・りんごすりおろし：40ｇ
・にんにくすりおろし：大さじ1
・生姜すりおろし：大さじ1
・砂糖：少々
・レモンのしぼり汁：適量
＜付け合わせ＞
・小松菜、にんじん、かぶ、じゃがいも、玉ねぎなどお好みで
◆作り方
１．＜漬けこみ液＞を混ぜ合わせる。
２．お鍋にお湯を沸かし、沸騰したところへスペアリブを入れ、
お肉の表面が白くなったら、水を入れたボウルへお肉を取る。
３．お肉の水分をふき取り、ポリ袋に＜漬けこみ液＞を入れ、お肉を漬ける。
冷蔵庫に入れ、そのまま一晩置く。
４．お肉を冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
フライパンでサラダ油を熱し、お肉をポリ袋から出してフライパンに並べる。
弱火にし、フタをして蒸し焼きにする（5～10分程度）。
５．お肉を裏返して、再度蒸し焼きにする（5～10分）。
竹串を刺して、お肉から透明な肉汁が出てくれば、中まで火が通った証拠。
６．火が通ったら、フタをはずして強火にし、焼目をつける。
７．お皿に盛りつけて、完成。