レシピ

館ヶ森高原豚 肩ロース肉のソテー 黒ごまソース

◆材料
・館ヶ森高原豚 肩ロース肉切身:100g×3枚
・サラダ油:適量
・塩コショウ:少々
●黒ごまソース
<A>
・醤油:50㏄(大さじ3と1/3)
・砂糖:30g
・黒ごまペースト:30g
・お酢:5g(小さじ1)
・長ねぎ(みじん切り):15g
・生姜(みじん切り):5g
・サラダ油:30㏄(大さじ2)
・鷹の爪:適量

◆作り方
●黒ごまソース
1.<A>を混ぜておく。
2.お鍋に生姜とサラダ油、お好みで鷹の爪を入れて、弱火にかける。
3.生姜の香りが立ったら、火を止めて冷ます。
4.3を1に混ぜる。
5.4に長ねぎを混ぜて、完成。
●ポークソテー
1.お肉のスジを切る。塩コショウをする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1を中火で焼く。
3.片面に焼き色がついたら裏返し、火を弱めて中まで火が通るまで焼く。
4.お皿に盛り付け、黒ごまソースをかけて、完成。
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