レシピ

豆乳で作るおからソーセージの白い麻婆豆腐

◆材料◆ 2人分
・おからソーセージ 4本
・木綿豆腐 1丁=300g
(りかちゃん工房の昔とうふを使用。)
・長ねぎ 1本=80g
・しょうが 1かけ
・ごま油 大さじ1/2
・A煮汁
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・調整豆乳 150ml
 ※分離するので調整豆乳がおすすめです。
・水 100ml
・薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
・塩こしょう 少々
・水溶き片栗粉
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  ・片栗粉 大さじ1
  ・水 大さじ1
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・ラー油 適量
・ニラ 2本

◆作り方◆
①長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にらは1cm幅に切る。
②おからソーセージは1cm幅に切る。
③フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎ、しょうがを入れてしんなりするまで中火で炒める。Aスープを加えて煮立ったら、おからソーセージ、豆腐を加えてふたをして弱火で3分ほど煮る。
④水溶き片栗粉をよく混ぜてまわし入れて混ぜながらとろみをつけ、ニラを加えてラー油をまわしかける。
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