おからと豚肉が一つになったソーセージは優しい味わい。そのまま焼いて食べても美味しいけど、ホットサラダにしたらたっぷりの野菜と食べられるメニューになりました。パンと一緒に朝食に。ビールに合わせても！

◆材料◆　2人分
・館ヶ森高原豚 おからソーセージ【2種】 90g(4本入)　1袋
・キャベツ　250g
・人参　25g
・塩　小さじ1/2
・コショウ　適量
・オリーブオイル　小さじ2
・バター　10g
・にんにく　1/2かけ

◆作り方◆
①ソーセージは数か所切込みを入れる。キャベツは太めの千切り。人参も太めの千切りにする。にんにくは包丁で軽くつぶす。
②フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ約５分弱火にかける。にんにくの香りが油に移ったら人参・おからソーセージを入れて２分炒める。
③キャベツを入れ、塩・コショウをふったら軽く混ぜ蓋をして弱めの中火で３分加熱する。蓋を開けバターを入れてよく混ぜる。バターが全体にからんだら完成。

◆ワンポイントアドバイス◆
・ソーセージは切込みを入れずに加熱すると加熱によりタンパク質が膨張し袋が破けます。切込みを入れることで皮が破けずきれいに仕上げることができます。
・にんにくは縦半分に切り、断面を下に向けてまな板に載せます。包丁を寝かせてのせ、その上に手を当てて体重を軽くのせるとサクッと繊維が壊れます。

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