ナンコツソーセージはそのまま炒めて食べて、香りがよく、粗い軟骨の食感が楽しいです。固いものと炒めるとせっかくの食感がわからなくなるのでじゃがいもと炒め、その食感も楽しめるように仕上げました。

◆材料◆　2人分
・館ヶ森高原豚 ナンコツソーセージ　1袋(3本入)
・じゃがいも　1個
・バジルの葉　ひとつかみ
・にんにく　1/2かけ
・卵　1個
・油　小さじ2
・バター　10g

◆作り方◆
①にんにくはみじん切りにする。ソーセージは斜めに３等分に切る。じゃがいもは３ミリ幅の千切りにする。(水にさらさない)
②フライパンに油とにんにくを入れ弱火にかける。にんにくがチリチリしてきたら中火にし、ナンコツソーセージがキツネ色になるまで炒める。
③バターとじゃがいもを加えさっと炒めバジルの葉を加えて火を止め塩・コショウで味を調える。皿に盛り付ける。
④〈目玉焼き〉③のフライパンに油を少し足し、卵を割り入れる。水を少し入れ弱火で加熱する。一度蓋をし薄い膜が張ったら取り出し、③で盛りつけた上に乗せる。
⑤〈食べ方〉卵の黄身をじゃがいもやソーセージに絡めてソースのようにして食べると美味。

◆ワンポイントアドバイス◆
・じゃがいもはメークインのほうが崩れにくく、炒め物に向いています。

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