寒い季節はオーブンで焼き上げるグラタンが恋しくなりますね。かぼちゃを丸ごと器にして豚肉と一緒に楽しむレシピです。

◆材料◆　2人分
・かぼちゃ　小2個　直径10～12㎝くらいのもの
・館ヶ森高原豚 挽肉　150g
・玉ねぎ　1/4個
・にんにく　1/4かけ
・五香粉　小さじ1/4　(カレー粉でもよい)
・塩　小さじ1/4
【ホワイトソース】
・バター(食塩不使用)　10g
・薄力粉　10g
・牛乳　150ml
・塩　小さじ1/3
・シュレッドチーズ　30g
・パセリのみじん切り　適量

◆作り方◆
①かぼちゃはホイルに包み柔らかくなるまで200℃のオーブンで約60分焼く。
②にんにく・玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱しニンニクの香りを出す。玉ねぎを加え塩を振り玉ねぎが甘くなるまで炒める。豚ひき肉を加え五香粉・塩を加えて豚ひき肉の色が変わるまで炒める。
③【ホワイトソース】鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けたら薄力粉を入れる。ヘラで混ぜながら約４分 重さが消え、さらりと流れるようになったら火を消す。ぬれフキンに鍋を乗せて、底から粗熱を取る。牛乳を少し加えて均一になるまで混ぜる。また少し加えて混ぜる。最後は全て入れ火にかけながら混ぜる。沸騰したら約３分混ぜながら加熱する。分量の塩と胡椒を加える。①シュレッドチーズの半量を加えて混ぜる。
④かぼちゃの上3センチを横に切り取る。スプーンで種を取り除き、中に③をたっぷりと入れる。残りのシュレッドチーズをかける。220℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで約12分焼く。仕上げにパセリを散らす。

◆ワンポイントアドバイス◆
・小さなかぼちゃで１人１個にしましたが大きなかぼちゃで作って食卓で取り分けても盛り上がります。その場合初めにかぼちゃを焼く時間は変わりますのでしっかり火が通るまで焼いてください。
・かぼちゃと豚肉はとても相性が良くスパイスを加えるとより深い味わいが楽しめます。五香粉を使用しましたが他にカレー粉・八角・シナモン・ナツメグなど好みで加えてもよいでしょう。

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