館ヶ森高原豚しゃぶしゃぶ肉をたっぷり加えたうどんは、元気が出るメニューさっぱりです。すりおろしたトマトはうま味と酸味が出て豚肉との相性も◎！

◆材料◆　3人分
・うどん　3人分 ・館ヶ森高原豚 ロース肉しゃぶしゃぶ用 200g
・おくら　3本
・トマト　大1個
・梅干し　1個
・酒　適量
・塩　適量
【A】醤油　60ml
【A】みりん　小さじ1.5
【A】砂糖　大さじ1

◆作り方◆
①【A】を小鍋に入れて沸騰させたら容器に移し冷蔵庫で冷やす。トマトを皮ごとおろし金で、すりおろして加える。(トマト汁)
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを表示時間ゆでる。冷水で冷やし、水気をしっかり切る。
③おくらは塩をたっぷり振ってこすり、熱湯で茹でる。ヘタを下に向けた時にとろみが出てきたら冷水に取り、冷えたら輪切りにする。梅干しは種を取り除きたたく。
④②の湯に酒・塩を加え、沸騰したらしゃぶしゃぶ肉を１枚ずつ入れる。色が変わったら水にとる。水がぬるくなったら水を取り替える。
⑤皿にトマト汁・うどん・おくら・豚しゃぶしゃぶ・梅干しをのせ混ぜながら食べる。

◆ワンポイントアドバイス◆
豚肉を茹でた後に氷水につけると脂身が固くなってしまいます。常温の水につけ、ぬるくなったから取り替えてください。肉が冷たくならないくらいが美味しいです。

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