館ヶ森アーク牧場では、豚肉もたまごも野菜も加工品も、自分たちで生産・製造しています。
自社農場で育てた「館ヶ森高原豚」のお肉やそのお肉100％を使用した「無添加ハム・ソーセージ」、オスメス一緒に放し飼いしている有精卵「昔たまご」、自社の畑で栽培している有機小麦や無農薬野菜もあります。
小麦や玉ねぎは、そのままお客様へご提供するだけでなく、豚まんやソーセージ、パンなどの製造にも使われています。
自分たちで作っているからこそ、いろんな食材を一度にお届けができます！
館ヶ森アーク牧場のいう無添加の定義とは、保存料、着色料、結着剤、化学調味料、発色剤、増量剤を使用していないことです。ハム・ソーセージやデリカなど、館ヶ森アーク牧場の生産品はすべて無添加で製造しています。
一般的に販売されている商品と館ヶ森アーク牧場の商品の裏ラベルを見比べると一目瞭然。シンプルな原材料のみで製造しています。
また、四季折々に採れる野菜や小麦も、自社の畑で無農薬で栽培しています。
自社農場で飼育している館ヶ森高原豚は、食味や味を追求した「バブコック・スワイン種」という品種。赤身に旨みがあり、脂身は旨みと甘みをしっかりと感じられます。
また、肉質が柔らかいため、小さなお子様からご高齢の方まで、幅広い年代の方に美味しくお召し上がりいただいております。また、エサにハーブを配合しているため、豚肉特有の臭みがありません。
普段のお料理にも豚肉を変えるだけで「いつもより美味しい！」と実感いただけるはずです。
本場ドイツへ修行に行き、またドイツから技術者を招いてハム・ソーセージづくりを習得した熟練のスタッフが、館ヶ森ハム工房設立以来30年以上、手づくりしています。
ドイツでの食肉製品コンテストで金賞を受賞した高い技術だから、無添加でも味の良いハム・ソーセージを製造できるのです。
味の決め手となる塩や香辛料などは、ドイツから輸入したものを使用し、お肉の味を最大限に生かせる調味料を厳選しております。
